Turistas este año gastarían este año más de 500 millones de dólares en los restaurantes de comida peruana distribuidos en todo el país, atraídos por la calidad de nuestra gastronomía, proyectó el Instituto Peruano de Gastronomía (IPG). El director del instituto, Andrés Ugaz, manifestó que el Perú cada vez es más reconocido en el mundo por su exquisita gastronomía. “Muchos extranjeros no solo vienen a conocer la historia y arqueología, sino también a degustar los platos nacionales”.
En el año 2008, según reporte de la empresa consultora Arellano Marketing, el consumo de alimentos por turistas extranjeros en restaurantes peruanos generó ventas por más de 431 millones de dólares. Además según el estudio de mercado de Arellano se precisó que el plato preferido por los extranjeros es el cebiche, demandado por el 55% de los turistas que arriban al Perú; mientras que un 13% prefiere el lomo saltado.
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